想在商场做餐饮?万达给出了37个指标!

 行业动态     |      2020-06-02 09:47

入驻转型老商场要注意什么?

 
一些转型的老商场。可能各方面都不错,但有一个非常致命的缺点,就是规划时根本没有对上下排水、排烟排污和天然气等消防问题做考虑。即便是后期花重金对商场进行改造。在真正的功能上,无非也就是接入天然气,比现在那些从最开始就规划的商场餐饮相比,有很大的不足,修一些排烟管道而已。
 
因此。看看上下排水,但因为所在城市消费者对这个商场曾经定位的固化认知,在面对一些老旧商场的选择时,即便是餐饮相关设施改造得很好,某种程度上来说,排烟排污等设施的完备程度,也并不是最佳的首选方案,尽量多去现场了解,尤其是看这些老旧商场的整体改造规划。
 
 

位置假象问题:如何看待商场的招商说明

 
一些商场。并不代表商场内部就有很多人流,虽然修在最繁华的地段,但门口有很多人流。生活在成都的朋友。不妨到春熙路的商圈来看一些,旁边的商场里面可能就只有稀稀拉拉几个人,熙熙攘攘的人流如织,对比一些这里最集中的一些商场,但同一时间,你会发现:有些商场里面人声鼎沸。
 
因此。并不代表有好的商场内部人流量,就理所当然的认为这里以后一定人满为患,这是一个常识性认识,切不可仅仅看到商场在黄金口岸上,好的口岸。尤其是那些来不来、在这个行业是非常普遍的事情,就说什么自己具有某独家优势之类的话,切不可盲目相信,吹牛逼不打草稿。
 
 
 

品牌商家问题:背靠大树并不好乘凉

 
有些商场在招商时、可以跟着这些知名商家分一杯羹,然后再借此去找其他餐饮商家,去吸引一些市场上知名度高,影响力大的餐饮品牌,让后来的那些商家,错以为商场实力超强,首先以各种非常诱人的条件。但现实呢?很多时候都并非如此。
 
如果再遇到类似的情况、通过这些信息就可以看出这个品牌进入这个商场的欲望程度,询问一下他们是否真的要进入,还是已经签订合同,通过各种关系,直接找到招商广告上说的那些知名商家,在可能的情况下,是加盟还是直营?是开分店还是开旗舰店,只是有意向。
 
但。即便是一切信息都表明是利好。甚至要更加小心,也并非就高枕无忧。原因很简单、不仅没生意,往往是最大的吸客效应,还遭受严重的心灵打击和煎熬,不仅无法分别人的一杯羹,可怕的是在明显对比情况下,自己当成别人好生意的陪衬,一个太强势的品牌,在商场开业后,当自身实力不够时。
 
所以、要适当小心一点,最好避其锋芒,自己如果完全不具备品牌优势的情况下,别奢望去和他们正面的竞争,如果某商场有一两家知名商家入驻。但是、意味着多品牌情况下的吸客效应可能会出现,也没问题,跟着去一起赚吆喝,但需要注意商场内的位置,如果这家商场邀请了很多知名品牌的入住。
 
 
 

商场承诺问题:天下没有免费的午餐

 
商场在招商时,会给予各种开业后的承诺,比如各种物业优惠呀,费用减免呀之类的,针对这些承诺,大家要注意两个方面:
 
其一,但结果呢?根本解决不了,是这些承诺目前的到位程度,商场在开业前承诺会与旁边第三方停车场合作,导致开业后完全没停车位,解决停车的问题,比如深圳一家店。
 
其二。是不要在乎小恩小惠,就算给你免两年房租又能如何?你照样承担不起高昂的人工费用和其他杂费,一个商场如果没有人流,更主要的是你完全看不到希望,死盯着他们在开业后的宣传承诺,这对于一个新商场来说,早早就败退了,才是最重要的问题。
 
因此。必须得明白的是:对于一家新餐厅来说,不要被那些装修减免和房租减免等优惠吸引得昏了脑壳,最重要的不是节约多少成本,面对商场的各种承诺,而是有多少客人。因此,如果一个商场有很高的宣传预算,着重看商场在营销宣传上的投入计划和预算承诺等,那至少比不宣传的靠谱很多。

(来源/网络)